醬本缸手工濃口純黑豆禮盒組",試吃心得
自從上次朋友買了這個醬本缸手工濃口純黑豆禮盒組",,再也深怕自己這輩子吃不到了
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醬本缸手工濃口純黑豆禮盒組",的美食介紹:
◎手工古法陶缸釀製|◎100%純黑豆釀造|◎提升料理美味|
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醬本缸手工濃口純黑豆禮盒組",的時事新聞
圖文/鏡週刊
開在台北小巨蛋對面的「拉圖爾酒廠餐廳」,老闆蔡勳陞為了讓啤酒喝來富有變化,用自家精釀啤酒,研發出4款啤酒特調吸引酒蟲還不夠,更端出鹹香下酒菜與專屬小酒館的菜色,企圖讓人愈喝愈開!
▲(左)撒上乾燥玫瑰花瓣的啤酒特調「唐朝美人」,將「經典黃啤」調入荔枝香甜酒,喝來甜滋滋。(320元/杯);(右)「清新三月」模樣和「Mojito」有幾分像,「經典琥珀」啤酒調入蘭姆酒,沁涼暢快。(350元/杯)。
4款啤酒特調中,選用自家精釀啤酒「經典黃啤」混合荔枝香甜酒,撒上乾燥玫瑰花瓣的「唐朝美人」,喝來香甜蜜口。有大量碎冰和薄荷葉的「清新三月」有幾分「Mojito」調酒的影子,「經典琥珀」啤酒加入「哈瓦那古巴蘭姆酒」、檸檬、糖水,透心涼又解渴。
▲(左)「Latour Bomb」喝法和「野格炸彈」一樣,將「野格利口酒」投入「經典夏日」啤酒,豪邁一飲而盡,最過癮。(320元/杯);(右)「Beer Breeze」基酒為琴酒,加入「經典白啤」、果汁,酒感不重,順口易飲。(350元/杯)。
▲主廚巫維中曾在不同餐飲體系任職,經驗豐富。
「Latour Bomb」仿照「野格炸彈」,另裝一小杯野格利口酒,喝時投進「經典夏日」啤酒裡,就成了藥草味濃烈的拉圖爾炸彈酒。經典白啤混合「Tanqueray Gin」琴酒、葡萄柚汁、檸檬汁、蔓越莓汁而成的「Beer Breeze」,果然酒感輕盈如陣陣微風。
好酒還需好菜搭,餐館風格定位為「Bistronomy」(美食小酒館),邀來曾在餐廳、飯店、國際機場餐飲部等不同體系中任職的巫維中擔任主廚,他也善用自家精釀新竹美食餐廳金山21街啤酒優勢,在料理時加入啤酒。
▲「拉圖爾啤酒烤雞?風乾野菇?烤飯」全雞用經典琥珀抓醃後烤,搭上鋪滿風乾香菇的烤飯,香氣濃郁,很吸引人。(650元/份)
▲「拉圖爾啤酒淡菜鍋?啤酒麵包」經典夏日啤酒混合魚高湯悶煮馬祖淡菜,吃完淡菜把麵包蘸醬汁吃,更是美味。(48團購美食排行榜20170元/份)
▲「拉圖爾酒廠餐廳」空間以深藍色為主軸,搭配淺色壁面,明亮舒爽。
他強調,Bistronomy氣氛輕鬆,但對料理前置作業、工序可不馬虎,好比「拉圖爾啤酒淡菜鍋?啤酒麵包」用經典夏日啤酒混合魚高湯,放進馬祖淡菜悶煮,撕下一大塊麵包蘸微辣醬汁,再喝上一口啤酒沖淡辣味,開胃得很。
「拉圖爾啤酒烤雞?風乾野菇?烤飯」則勢將全雞用經典琥珀抓醃一晚,烤出誘人金黃色澤,去骨後豪邁堆疊在鋪滿風乾香菇、蘑菇、金針菇的烤飯上,風乾菇類香氣足,亦能吸收米飯濕氣,一口飯一口烤雞,教人吮指回味。
餐廳今年8月換菜單,在限量供應的「每日主廚精選」,增加2道新菜色「美國肋眼炒剝皮辣椒」、「松阪豬炒菜脯」兩道下酒菜,肋眼的甜味搭剝皮辣苗栗美食網路電視台椒,小小一盤集合了酸、甜、脆、辣的口感。松阪豬經低溫油封,搭配辣菜脯丁,別看菜脯丁個頭小,可是辣勁十足,鹹香下酒,巫維中在一旁笑說:「我做了口味調整,讓人吃完忍不住再多喝兩杯啤酒,這就是我的目的。」主廚、釀酒師雙管齊下,就是要你吃得有感、喝得酣暢。
拉圖爾酒廠餐廳
地址:台北市松山區南京東路四段45號1樓
電話:02-2717-6669
營業時間:11:30?22:00,週五、六至23:00。14:00?17:00僅供應輕食、下午茶。酒類全天供應。
刷卡:可。收1成服務費高雄團購美食。
★《ETNEWS時尚雲》提醒您:未成年請勿飲酒。飲酒過量,有害健康。喝酒不開車,開車不喝酒。
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圖文/鏡週刊
開在台北小巨蛋對面的「拉圖爾酒廠餐廳」,老闆蔡勳陞為了讓啤酒喝來富有變化,用自家精釀啤酒,研發出4款啤酒特調吸引酒蟲還不夠,更端出鹹香下酒菜與專屬小酒館的菜色,企圖讓人愈喝愈開!
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好酒還需好菜搭,餐館風格定位為「Bistronomy」(美食小酒館),邀來曾在餐廳、飯店、國際機場餐飲部等不同體系中任職的巫維中擔任主廚,他也善用自家精釀新竹美食餐廳金山21街啤酒優勢,在料理時加入啤酒。
▲「拉圖爾啤酒烤雞?風乾野菇?烤飯」全雞用經典琥珀抓醃後烤,搭上鋪滿風乾香菇的烤飯,香氣濃郁,很吸引人。(650元/份)
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他強調,Bistronomy氣氛輕鬆,但對料理前置作業、工序可不馬虎,好比「拉圖爾啤酒淡菜鍋?啤酒麵包」用經典夏日啤酒混合魚高湯,放進馬祖淡菜悶煮,撕下一大塊麵包蘸微辣醬汁,再喝上一口啤酒沖淡辣味,開胃得很。
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地址:台北市松山區南京東路四段45號1樓
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新竹美食餐廳金山街
看完介紹與心得分享
愛吃鬼的你 是不是流口水了呢
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